Mandarinentörtchen

Zutaten für 6 - 8 Törtchen :

100g Pflanzenfett, 100g Zucker, 3 Eigelb, 200g Mehl, 1 gehäufter TL Backpulver, 1 Prise Salz. Füllung : 1 Dose Mandarinen ( oder Ananas ), 2 gestrichene TL Stärkemehl, 1 Ei, 1/8l leicht geschlagene Sahne. Zum Verzieren : Mandarinenspalten oder Ananasstückchen.

Wichtigste Küchengeräte : Tortelettförmchen, 1 Kochtopf.

Vorbereitungszeit : 15 Minuten.

Backzeit : 12 - 15 Minuten.

Backofentemperatur : 2000 C.

Backofeneinstellung : Mittlere Schiene.

Zubereitung :

1. Fett, Zucker und Eigelb gut verrühren.

2. Mehl und Backpulver mischen, sieben und hinzufügen, ebenso 1 Prise Salz.

3. Zu glattem Teig verarbeiten, auf gemehltem Backbrett 1/2 cm dick ausrollen.

4. Förmchen auf den Teig legen und mit einem messer ausschneiden ( Zugabe für Rand ! ).

5. Förmchen fetten und den Teig hineinlegen, dann andrücken und einige Male mit einer Gabel einstechen.

6. 12 - 15 Minuten im Ofen backen.

7. Füllung : Das Stärkemehl mit 1 EL Fruchtsaft ( aus der Dose ) anrühren, den übrigen Saft hinzufügen und aufkochen. Unter Rühren so lange kochen, bis er dick zu werden beginnt.

8. Das Ei verquirlen und in den angedickten Saft mit dem Schneebesen einrühren.

9. Nochmals etwa 3 Minuten bei kleiner Flamme vorsichtig erhitzen.

10. Abkühlen lassen und die nicht sehr steif geschlagene Sahne unterheben.

11.